|
|
Chao Tudous(roergebakken Aardappelen Uit Peking)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen geschild en in dunne reepjes gesneden
3 e olie
1/2 t Szetjoeaanse peperkorrels
1 e fijngehakte sjalot
1 e sojasaus
1 e azijn
1 t zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Zet aardappelreepjes voor een kwatier in koud water.
2. Laat ze uitlekken. Kook aardappelreepjes 2-3 min. voor.
3. Stort ze in een vergiet.
4. Verhit olie in een wok en voeg de peperkorrels toe en laat ze in de olie donkerbruin worden.
5. Vis ze uit de pan met een schuimspaan.
6. Deponeer nu aardappelstokjes en ui in de peperolie en roerbak gedurende 2-3 min.
7. Voeg nu sojasaus, azijn en zout toe en roer alles goed door en tot het warm is.
|
|
|